Exemples de menus
* * *
Exemple 1
Amuse-bouche d'accueil
Filet de truite de Bonnevaux, sur julienne de légumes, sauce au Savagnin
Grenadin de veau sauce au choix
(à l'estragon ou sauce aux griottes ou sauce aux champignons)
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 2
Amuse-bouche d'accueil
Assiette dégustation franc-comtoise
(fines rondelles saucisse de Morteau et fondue de poireaux sur feuilleté,
terrine de truite, cassolette d'écrevisses le tout accompagné d'une sauce au Savagnin)
Suprême de poulet aux morilles et Vin Jaune
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade verte, pain au noix
Dessert
Pain et café
Exemple 3
Amuse-bouche d'accueil
Carpaccio de truite rose de Franche-Comté au citron vert et basilic
Ballotines de poulet aux champignons, sauce au Vin Jaune
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade verte, pain aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 4
Amuse-bouche d'accueil
Cassolette de gambas et saint-jacques à l'orange et fruits de la passion, feuilleté
Trou franc-comtois
Grenadin de veau sauce au thym frais (ou sauce au choix)
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 5
Terrine de légumes, sauce tomates fraîches basilic (en saison)
ou
Bouchée à la reine
Jambon à l'os sauce à l'estragon ou aux champignons de Paris
Accompagnement au choix
Fromages régionaux et salade verte, pain aux noix
Dessert
Pain - Café
Exemple 1
Amuse-bouche d'accueil
Filet de truite de Bonnevaux, sur julienne de légumes, sauce au Savagnin
Grenadin de veau sauce au choix
(à l'estragon ou sauce aux griottes ou sauce aux champignons)
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 2
Amuse-bouche d'accueil
Assiette dégustation franc-comtoise
(fines rondelles saucisse de Morteau et fondue de poireaux sur feuilleté,
terrine de truite, cassolette d'écrevisses le tout accompagné d'une sauce au Savagnin)
Suprême de poulet aux morilles et Vin Jaune
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade verte, pain au noix
Dessert
Pain et café
Exemple 3
Amuse-bouche d'accueil
Carpaccio de truite rose de Franche-Comté au citron vert et basilic
Ballotines de poulet aux champignons, sauce au Vin Jaune
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade verte, pain aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 4
Amuse-bouche d'accueil
Cassolette de gambas et saint-jacques à l'orange et fruits de la passion, feuilleté
Trou franc-comtois
Grenadin de veau sauce au thym frais (ou sauce au choix)
Accompagnement au choix
Assortiment de fromages régionaux et salade aux noix
Dessert
Pain et café
Exemple 5
Terrine de légumes, sauce tomates fraîches basilic (en saison)
ou
Bouchée à la reine
Jambon à l'os sauce à l'estragon ou aux champignons de Paris
Accompagnement au choix
Fromages régionaux et salade verte, pain aux noix
Dessert
Pain - Café